Pasiphae
Pasiphae by Kokkinakis ist die Marke von Theodorus für das Koroneiki Olivenöl aus dem bergigen Vasiliki im Asterousia am Rande der Messara auf Kreta. Er baut selbst an und kontrolliert den gesamten Herstellungsprozess, um ein Öl der Spitzenklasse anzubieten.
Region
Vasiliki ist ein ursprüngliches Dorf am Rande der Messara und in den Ausläufern des Asterousia Gebirges. Der kalkreiche Boden und das Mikroklima sind ideal für den Olivenanbau.
Familie
Theodorus ist vor einigen Jahren, nachdem er lange Zeit beruflich im Ausland tätig gewesen ist, in seine Heimat zurückgekehrt. Hier hat er seine Leidenschaft für den Olivenanbau und die Herstellung von Olivenöl der Spitzenklasse entdeckt.
Besonderes
Das Pasiphae Olivenöl wird aus Koroneiki Oliven mit perfektem Reifegrad in einem streng kontrollierten Prozess am Erntetag erzeugt. Die moderne Ölmühle im Nachbardorf Vagionia arbeitet sehr schonend. Die natürlichen Polyphenole des Öls bleiben in hohem Maß erhalten.