Calaforno
Ein ganzer Berg mit alten Tonda Iblea Olivenbäumen wird von Familie Angelica gepflegt und beerntet
Region
Die ausschließlich ökologisch arbeitende Familie Angelica bewirtschaftet einen Berg mit alten Olivenbäumen der für die Region typischen Sorte Tonda Iblea zwischen Giarratana und Monterosso Almo im sonnigen Val di Noto auf Sizilien.
Familie
Die Familie blickt auf eine jahrhundertealte Tradition des Olivenanbaus und der Herstellung von Olivenöl zurück. In enger Verbundenheit mit ihrem Land bewahren sie teils mehrere hundert Jahre alte, knorrige Olivenbäuml.
Besonderes
Vater Melchiorre und die Geschwister Evita und Salvatore sorgen für die Verarbeitung der geernteten Oliven innerhalb weniger Stundenauf einer modernen Mori Maschine. Der Olivenbrei nimmt während der Verarbeitung keinen Sauerstoff von außen auf.