Iphigenia
Iphigenia ist die Marke der Familie Vardakis für das eigene, traditionell produzierte Olivenöl. Die Koroneiki Olivenbäume der Familie stehen rund um Apesokari am Fuß des Asterousia Gebirges in der Messara Ebene auf Kreta.
Region
Die Bäume der Familie Vardakis befinden sich in der Umgebung von Apesokari, einem kleinen Dörfchen in der Messara Ebene auf Kreta. Am Fuß des Asterousia Gebirges sind die Olivenhaine hervorragenden klimatischen Bedingungen ausgesetzt.
Familie
Mit viel Liebe und Experimentiergeist hat Alexandros die Bewirtschaftung des Landes der Familie übernommen. Ganzjährig wohnt er mit Frau und Tochter vor Ort in Apesokari und hat seine Bäume stets im Blick.
Besonderes
Die traditionelle, biologische Landwirtschaft wird durch die Universität Rethymno wissenschaftlich unterstützt. Schonend von Hand, mit modernen pneumatischen Rechen werden die Koroneiki Oliven früh geerntet und am Erntetag verarbeitet. Die Lagerung und Abfüllung des Olivenöls erfolgt mit Stickstoff, um Oxidation und dem dadurch möglichen Qualitätsverlust vorzubeugen.